Signature
Bife ancho con hueso
T-bone steak, rijk gemarmerd, op open vuur gegrild.
· Argentijnse keuken · Amsterdam Centrum
Asado, ambachtelijk gegrild.
Met passie geserveerd.
Sinds 2002
Een Argentijnse tafel in het centrum van Amsterdam. Cuts van eigen rijping, gegrild boven open vuur, sinds we de eerste sintels aanstaken.
Nieuwezijds Kolk 9 · 1012 PV
- / Authentiek Argentijns
- / Over open vuur
- / Droog gerijpt
- / Mendoza wijnen
- / Centrum Amsterdam
I · Verhaal
Van vuur, hout,
en goede wijn.
Welkom bij La Colina, een Argentijnse tafel in het centrum van Amsterdam. We koken zoals Argentinië altijd al kookte: vlees boven open vuur, in een ruimte die ruikt naar gloeiende sintels en eikenhout. Geen shortcuts.
Onze grillmeesters zijn vakmensen. Elke cut is droog gerijpt en ontmoet het vuur op een uur dat onze grootouders zouden herkennen. De wijnkaart is geworteld in Mendoza: Malbec, Torrontés, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, naast huiswijnen per glas.
Bodega
Authentiek
Argentijnse keuken zoals die in Buenos Aires wordt gemaakt. Geen shortcuts op tijd, geen shortcuts op techniek.
Ambachtelijk
Het vuur wordt een uur voor de eerste cut al opgestookt. Eerst hitte, dan vlees — in die volgorde.
Elegant
Argentijnse keuken, opgepoetst voor een avond die u zich herinnert.
Een goed stuk vlees vraagt om twee dingen: vuur en vakmanschap. Beide krijgen ze bij ons.
De Parrillero · La Colina
II · Menukaart
Van de parrilla.
Drie van onze meest geliefde gerechten. De volledige menukaart leest u hier.
Voor twee
Parrillada Mixta
Onze gemengde grill, voor de tafel die alles wil proeven.
Chef
Asado de tres carnes
De drie beste cuts van La Colina, samen op één bord.
III · Reserveer
Een tafel aan het vuur.
Voor de weekenden raden wij reservering aan. De meeste avonden zijn rond 19:00 volgeboekt. Voor grotere gezelschappen of speciale verzoeken belt u ons gerust.
Openingstijden
- Dagelijks
- 12:00 – 22:00
Keuken sluit een half uur voor sluitingstijd.
IV · Bezoek
Op loopafstand
van Centraal.
Vijf minuten lopen vanaf Amsterdam Centraal, in een rustige zijstraat tussen het Damrak en de Spuistraat. Volg de warmte van het vuur.
Alle bezoekinformatie